Minggu, 16 Februari 2020
Bahan-bahan
8-10 porsi
Bahan Semur:
3 bh kentang (potong agak besar)
8 bh tahu kulit goreng
2 bh daun salam
1 iris lengkuas
2 ltr air
Secukupnya kecap manis+garam+gula+kaldu jamur
Bumbu Halus Semur:
3 bh bawang putih
4 bh kemiri (sangrai)
5 bh bawang merah
2 cm kunyit
1/2 sdt ketumbar (sangrai)
Bahan Bihun Goreng:
100 gr bihun (rendam air panas, tiriskan. Aduk dgn kecap manis)
1 bh telor
1 bh wortel iris korek api
Secukupnya kol, sawi hijau, daun bawang iris
Secukupnya kecap manis, garam, kaldu jamur, lada
Bumbu Halus Bihun Goreng:
3 bh bawang putih
5 bh bawang merah
3 bh kemiri
Bahan Sambal Kacang:
200 gr kacang tanah (goreng)
20 bh rawit merah (pedas sesuai selera)
1/2 sdt garam
Secukupnya air (hasil agak kental)
Bahan Pelengkap:
Secukupnya nasi putih
Secukupnya abon sapi, bawang goreng, kerupuk merah, emping
3 bh telor (dadar dgn sedikit kaldu jamur+garam) potong
Secukupnya timun iris & daun kemangi
Langkah
- SEMUR ENCER: Tumis wangi bumbu halus+daun salam dgn secukupnya minyak. Lalu masukan 2 ltr air. Masak sampai mendidih, lalu masukan kentang. Masak kembali sampai kentang lembut. Bumbui secukupnya dgn garam+gula+kaldu jamur+kecap manis. Tes rasa. Terakhir masukan tahu, masak 2 menit. Matikan api.
- BIHUN GORENG: Panaskan secukupnya minyak, tumis bumbu halus sampai wangi. Masukan telor, orak arik. Masukan sayur2an. Terakhir masukan bihun. Bumbui secukupnya dgn kecap manis+garam+kaldu jamur+lada. Tes rasa.
- BUMBU KACANG: Goreng kacang tanah & cabe rawit (terpisah). Tips: hati2 cabe bisa loncat kalo digoreng, jadi tutup dgn tutup kuali. Blender cabe+kacang+air+garam.
- PENYAJIAN: Tuang secukupnya nasi di piring. Beri secukupnya bihun goreng, abon sapi, telor dadar, timun, daun kemangi. Terakhir tabur dgn bawang goreng, kerupuk & emping. Tuang secukupnya kuah semur+tahu+kentang. Sajikan dgn sambal kacang.
- Voilaaa... Nasi Ulam (Kuah) is ready! My timeless favourite food..😘
- Makannya siram kuah & diaduk..sedapp!😍😋
Diterbitkan oleh
Melz Kitchen
